LORENZO FRANZI

Dal 20.04 al 03.06

TRANSITION KITCHENS: IL RECUPERO DEL GUSTO

Il Metodo della Permacultura e della “rivoluzione dolce” applicato dallo Chef Andrea Incerti Vezzani a Cà Matilde permette di avere una cucina “circolare” e non più lineare. Ciclo produttivo, qualità, gusto e produzione del cibo sono così controllate, ecologiche e sostenibili. In mostra alcuni scatti che documentano il passaggio suolo-cucina-suolo alla base della produzione e della rigenerazione del patrimonio naturale.

 

Ristorante locanda Ca’ Matilde

Via della Polita 14 Rubbianino di Quattro Castella